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武汉晚报-下游新闻本报记者 侯佳

以“韩国军人甜品”发家的大家乐已近120年历史。日前，大家乐控股公司正式宣布，到2021年2月为止，大家乐将停用150门市面，当中包括在中国的50门市面。

本报记者调查走访调查发现，此前武汉消费市场共有8门市面，现如今已停用一半。

大家乐武汉消费市场占有率缩水

还记得那碗饱含汁水、咸香的鸡肉饭吗？

大家乐曾以西式米深得人心成为众多顾客日常咖啡室、细穗的选择。

据央视欧叶，7月28日，大家乐正式宣布将在全球范围内停用150门市，当中韩国国内将停用100家，国外停用50家，此次方案停用的国外店面中也将涉及到中国消费市场。大家乐此次大规模关门歇业，主要是因为禽流感下经营情况急速转差。

那么武汉消费市场的情况又如何，是否也有关门歇业方案？本报记者联系上大家乐餐饮管理（武汉）有限公司，相关相关人士表示，不便接受采访。

据本报记者从业韦尔泰宗了解到，大家乐在武汉消费市场的交易额正急速缩小。

从本报记者走访调查情况看，也佐证了这一观点:2018年进入武汉的大家乐，共计开出8门市面。现如今包括黄金时代海桃湾店、西城海桃湾店、弹子石万象汇店等三门市面已陆续歇业，而就在上月，具有标志意义的Pois-北城海桃湾店也已关铺。

有关联人士表示，武汉或还将进一步缩减1-2门市面数量。

西式颈部速食市场竞争太激烈

鸡肉饭不香了吗？难道真是因为大家乐所宣称的那样，在禽流感下经营情况急速转差？

8月9日晚上7点过，本报记者来到龙湖黄金时代海桃湾打探，发现原大家乐位置已挂上围挡，而在其一墙之隔的地方却开着一家同样源自韩国、以鸡肉饭为特色的国际品牌“食其家”。

在附近上班的食客陈女士告诉本报记者，黄金时代海桃湾大家乐、食其家毗连市场竞争，两门市面不仅风格相似，看板鸡肉饭味道也相近，人均消费约30元/人。“相比而言，食其家商品更丰富，上新速度更快。”

事实上，在两年前，大家乐、食其家之间的比拼，就初现端倪。

大家乐控股公司称，2020年3-5月，大家乐累计净亏损达40万日元(折合港币2.67亿元)，2020财政年度预计净亏损至少90万日元(折合港币6亿元)，2019财政年度其盈余也不过才7万日元(折合港币4663万元)。

在武汉消费市场，大家乐完全被顾客摒弃。9日晚7点，本报记者在大家乐（金城百盛）看到，店面上座率约七八成。店员称生意比之前好多了，禽流感后，品质速食受青睐。据悉，大家乐武汉正在走高性价比路线，团购套餐5折起。而食其家武汉目前已经约12门市面，并有新店方案，进一步占领西式鸡肉速食饭交易额。

看板鸡肉饭也顶不住了

鸡肉饭是大家乐的看板菜，现如今在渝已缺乏市场竞争了。

翻开大众点评，武汉鸡肉饭品类排名第一的是乡间基辣椒鸡肉饭。

从鸡肉饭这个配饰看，武汉速食行业便贡献了鸡肉刺身、烤鸡肉饭、和风鸡肉饭、肉桂鸡肉饭等数十道鸡肉饭甜品。除此之外，武汉消费市场，有着干面、冒菜等传统亚洲地区速食甜品，也有沙县小吃、隆Seiches脚饭等外来川菜，还有肯德基、肯德基等连锁店速食国际品牌。

从消费市场占有率看，乡间基作为亚洲地区国际品牌，以亚洲地区200多家、全国上千家的店面数量占据颈部位置。

“对于连锁店国际品牌而言，商品的迭代速度，最终体现了国际品牌的运营能力。”乡间基相关相关人士称，乡间齐基SKU一直保持在25至30个，当中既有已卖了20年的王牌商品，也会每个月推出新品，让顾客保持对国际品牌的番茄。

而肯德基、肯德基也加速本地化变革，豆浆、油条、海参等商品也端上西式速食的餐桌，最近更是陆续上线免费汉堡、半价早餐卡、1元排骨、免运费等优惠活动，力度惊人。